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“安县魔芋”为何墙外分外香

生产车间正加紧生产魔芋菠菜通心粉。

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新品种魔芋试种。

□四川农村日报全媒体记者

罗敏 文/图

“今年我们的魔芋制品,对欧盟出口量增长了一倍。最近每天都有源源不断的货发往国外!”11月23日,位于绵阳市安州区的四川东方魔力生物科技有限公司负责人郑胜华欣喜地告诉记者。

在疫情反复的当下,安州魔芋出口为何依然上扬?

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欧盟国家线上线下热销

安州魔芋种植面积达6万亩,是全国八大“魔芋种植基地重点县”之一、全国最大的魔芋粗加工及魔芋精粉集散地。郑胜华介绍,魔芋不能长期保存,但只要磨成粉加工成包装食品后,就很方便运输、贮藏。公司的魔芋制品已陆续销往德国、美国、英国、意大利等二十多个国家和地区,今年销售额预计达1亿元。

在东方魔力生产车间,只见自动化生产流程一气呵成。魔芋白肉切碎磨粉、过筛,加水制成魔芋浆,洁白晶莹的魔芋糊随即挤压成丝,经过加热固化、浸泡冷却等多个环节,紧接着工人按规定的克重称重,再放入盒中塑封粘合,最后装箱后就可以送往国际国内各大超市、便利店。

郑胜华说,公司的魔芋面产品目前在欧盟国家4700余个超市上架销售,美国零售巨头沃尔玛、连锁会员量贩店好市多、世界最大的有机食品超市全食、德国利德超市等等都有我们的产品在售。在亚马逊平台,更是一度卖断货。

饮食习惯及低卡饮食观念等促成

在国际疫情形势下,魔芋原料供应受限,而中国乃至主产区行业优势地位进一步凸显。

魔芋作为可塑性极强的食材,本身没有味道,但靠调味便可甜、可盐、可鲜、可辣。浇上蕃茄肉酱,就是一盘经典的魔芋意面;加上新鲜时蔬,就是关东煮里鲜美的魔芋结;混合风味果汁,就是甜糯的蒟蒻果冻。

全国魔芋协会会长、西南大学魔芋研究中心主任张盛林介绍,魔芋是减肥健美的首选主食替代品。国外消费者对自身健康和饮食管理意识很强,带动了魔芋制品的销售。

“疫情下,一些消费者为了囤货,一次性购买 10件,甚至20件魔芋意面,也让销量间歇性增长。”郑胜华说,看似具有偶然性,实际上跟公司多年市场铺垫和积累有关,是市场节点的消费需求释放。

从农产品成为畅销的加工制品,还离不开技术创新的关键作用。“大家熟知的魔芋豆腐,呈灰黑色,略带腥味。我们加工出的魔芋精粉纯白、无黑点。”郑胜华说道,公司的两项关键性技术——消除魔芋粉中二氧化硫和生物碱的方法成为竞争力核心。“‘双除’技术,保证了魔芋制品晶莹纯白,不化水,保质期可达24个月。”

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